Mađarica 2

Verzija za štampanje

Kuhinja: hrvatska Vreme pripreme: Preko dva sata Posno jelo: ne Težina pripreme: prilicno

Ovaj kolač zahteva mnogo vremena i truda koji se na kraju i isplati jer je kolač vrlo ukusan i sočan, a može i dugo da stoji.

Sastojci za više od 10 porcija
1/2 kg brašna
13 dkg margarina ili putera
15 dkg šećera
1/2 kesice praška za pecivo
1 jaje
2 dl kisele pavlake
- malo ruma za prskanje po korama

fil:
1/2 l mleka
14 dkg šećera
5 velikih kašika brašna
2 rebra čokolade
15 dkg putera (izrađenog mikserom)

glazura:
3 kašike vode
3 kašike prah šećera
10 dkg čokolade
8 dkg margarina

Priprema
Umesiti glatko testo i podeliti ga u 6 loptica jednake veličine. Svaki deo tanko razvaljati na obrnutoj strani pleha i peći na laganoj vatri 170-180 C oko 5-10 min. (bolje kraće nego duže jer kore moraju da ostanu svetle - tek da lagano promene boju, a nikako da postanu braon).

Kore se peku na namaštenom i pobrašnjenom okrenutom plehu (u onom istom u kojem ćemo i slagati gotov kolač), a pre pečenja ravnomerno ih izbodemo viljuškom.
Pečenu koru razdvojiti od podloge na kojoj se pekla širokim nožem (da ne bi popucala, a ako i popuca nakon slaganja u pleh i mazanja kremom ništa se neće primetiti). Pečenu koru pažljivo staviti na čisti stolnjak da se ohladi, a hladne kore možemo i složiti jednu na drugu (da bismo smanjili prostor koji zauzimaju). Svaku koru poprskati rumom.

Fil: mleko i šećer prokuhati, a kad provri dodati brašno razmućeno u nekoliko kašika mleka. Kuvati dok se ne zgusne. U prohlađenu (mlaku) masu dodati puter i izrendanu čokoladu.
U pleh slagati : kora, pa fil i tako redom, a na vrh zadnje kore premazati ocaklinu.

Ocaklina: prokuhati vodu i šećer i u to dodati čokoladu, pa mešati na laganoj vatri (ne sme da provri) dok se čokolada ne otopi, a na kraju umešati margarin.

Mađarica mora stajati najmanje 24 sata da bi krema navlažila kore i čitav kolač postao sočan.