Sufle od čokolade Autor: Nostalgicna Nadica
Film "Prohujalo s vihorom" je najgledaniji u istoriji kinematografije, snimljen je 1939, režirao ga je Viktor Fleming, a glavni glumci su bili Klerk Gebl i Vivijen Li. Radnja filma je smetena u Atlanti, na jugu SAD, tokom američkog građanskog rata i u mnogim šćenama su prikazani glavni likovi dok su za stolom.
Recepte koje donosimo su, dakle, sa američkog juga, gde ima mnogo uticaja francuske kuhinje, nasleđenih iz vremena kada su neke od južnih država bile francuske kolonije. Ima i mnogo kreolskih primesa, koje su uneli crni-robovi radeći kao kuvari na imanjima bogataša. Recepti su pred vama, pa - uživajte.
Ovaj recept je poslastica od čokolade. Kako je ona kao napitak servirana za doručak i posle večere, a mlade devojke su čokoladu pile i za okrepljenje, kao to je Mami savetovala Skarlet O´Hari, kada nije htela ništa drugo da jede.
Kakao je korišćen za pravljenje torti, kolača, suflea. Sufle je važio za izuzetno rafiniranu poslasticu i serviran je obično na kraju zimskih balova.Sastojci za 6 porcija
2 kuglice maslaca ili margarina
3 kašike brašna
na vrh noža soli
1 šolja mleka
70 g šećera
3 jajeta
100 g rastopljene čokolade
3 kašike vrele vode
1 kašičica vanilin šećera
1 pakovanje slatke pavlake
Priprema
Dobro izmešajte maslac, dodajte brašno i so. Uz mešanje dodajte mleko, pa kuvajte na pari dok smesa ne postane gusta.
Sklonite sa vatre i dodajte šećer.
Dodajte čokoladu rastopljenu sa malo vode i vanilin šećer. Još jednom dobro izmešajte. Dodajte žumanca i, na kraju, sneg od belanca. Nalijte smesu u posude u kojima ćete peći sufle (prethodno ih premažite maslacem) i pecite na 160 stepeni oko 1 sat. Odmah servirajte, ukrašeno slatkom pavlakom. |
Verzija za štampanje