Kvark torta sa šafranom

Verzija za štampanje

Kuhinja: nemačka Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno

Ovaj recept potiče iz srednjeg veka iz Bavarske, kada su so, a pogotovo biber i da ne govorim o šafranu bili mnogostruko vredniji od zlata. Pošto u ovu tortu ide po kašičica od gore navedenog, jasno je da je torta pravljena samo za plemiće i vladare.

Sastojci za 10 porcija
Za testo:
250 g brašna
125 g putera
so i voda za glatku masu

Za fil:
5 čena belog luka
200 g svinjskog pečenja
300 g kvarka, vrsta mladog sira
3 jaja
80 g suvog grožđa
2 g šafrana
so (ako meso nije slano), inače po ukusu

Začini:
1 kašičica istucanih karanfilića
1 kašičica muškata u prahu
1 kašičica cimeta u prahu
1 kašičica usitnjenog đumbira
1 kašičica mlevenog bibera

Priprema
Testo zamesiti uveče, staviti ga u frižider i ostaviti preko noći. Sutradan pomešati kvark, istisnuti beli luk, na kockice iseckano pečenje, začine, šafran, jaja i oprano suvo grožđe. Sve to dobro izmešati dok se ne dobije homogena masa. Testo izvaljati sa oklagijom i podeliti na dva dela. Sa jednim delom obložiti formu za torte, dodati kvark masu i drugi deo testa staviti odozgo i dobro učvrstiti na spoljnjem delu forme. Peći 45 – 60 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C.