Kolač od tikve

Verzija za štampanje

Kuhinja: austrijska Vreme pripreme: Preko dva sata Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno

Sastojci
Za testo:
300 g brašna
150 g putera
15 kašika šećera
1 celo jaje + 1 žumance
so (na vrh noža)

Za fil:
700 g tikve (tikvinog mesa)
100 g šećera
3 jaja
7 kašika badema (mleven)
100 g kisele pavlake
3 kašike gustina
so, ciment, morski orah (na vrh noža)

Priprema
Brašno pomešati sa hladnim puterom iseckanim na listiće, dodati šećer, umućeno jaje i žumanac, malo soli i zamesiti (ručno) glatko testo. Zaviti u foliju i ostaviti u frižider 1 h da stoji.

Za to vreme pripremiti fil. Izvaditi testo, odvojiti manji deo za gornji deo kolača (poklopac), a veći razviti i naneti na podmazan pleh. Testo se nanosi kako na dno pleha, tako i na stranice.

Fil: Meso tikve iseći na manje parčiće, naliti s malo vode (oko 100 ml) i staviti da se kuva. Kuva se dok sva voda ne ispari tj. parčići postanu meki. Ispirati i ostaviti da se ohladi. Kada se ohladi, dodati šećer umućen s žumancima, mleveni badem, kiselu pavlaku pomešanu s gustinom, so, morski orah i ciment.
Pažljivo promešati, kašiku po kašiku umućena belanca dodati. Masu izjednačiti i naneti na postavljeno testo.

Poklopiti razvijenim manjim delom, malo krajeve pritisnuti i staviti da se peče. Peče se na 200 °C oko 45 – 50 min. Posle 20 min. pečenja pokriti papirom za pečenje i skinuti ga pet minuta pri kraju pečenja. Ostaviti kolač da se ohladi, iseći na željene oblike i služiti.