Kološvarski kupus (Kolozsvari kaposzta)

Verzija za štampanje

Kuhinja: mađarska Vreme pripreme: Preko dva sata Posno jelo: ne Težina pripreme: srednje

Ovo je recept od rodbine u Mađarskoj.
Raskošno jelo za gurmane i posebne prilike, porodične proslave.
Ko voli, ovo jede i leti.
Uz jelo služiti rashlađeno vino.

Sastojci za 6 porcija
6 celih jaja
4 žumanceta
300 g kobasice
250 g slanine
3 pavlake
1 glavica kiselog kupusa (oko 2 kg)
300 g mlevenog mesa
6 krmenadli
2 glavice crnog luka
so, biber

Priprema
Kupus i slaninu iseći na kocke, obariti i ocediti.
Krmenadle ispeći na masti.
Mleveno meso sa lukom izdinstati.
Jaja i pavlaku sa začinima dobro izmešati.
U vatrostalni veći sud (ili veću šerpu) staviti deo kupusa sa slaninom, prekriti mlevenim mesom.
Sve ovo prekriti sa slojem kupusa sa slaninom, pa red krmenadli.
Opet malo kupusa sa slaninom, pa red kobasice, i odozgo kupus sa slaninom.
Sve preliti sa razmućenom pavlakom i jajima.
Zapeći na 250°C oko 10-15 minuta.