Paprike punjene bakalarom Autor: glorija
Sastojci za 4 porcije
400 gr bakalara
6 čena bijelog luka
100 ml maslinovog ulja
8 kom topljenog sira u trouglićima (tipa "zdenka")
8 kom pečenih paprika
paradajz sos propržen
ribani sir (ementaler ili neki drugi)Priprema
Paprike ispeći i oguliti, a mogu se kupiti i pečene u teglama kao za salatu. Bakalar namakati u vodi oko 12 sati, mijenjajući tri puta vodu da bi izašla so iz njega.
Bijeli luk isjeći na listiće i propržiti na ulju pa ga izbaciti, a ulje ostaviti na stranu.
Isitniti rukama bakalar (očistiti od eventualnih kostiju) i staviti u šerpu sa malo vode (tek da pokrije meso) pa lagano kuvati.
Dodati ulje u kome je propržen bijeli luk i topljeni sir pa lagano izmiješati da se dobije kremasta masa. Ohladiti i ostaviti u frižider da se stegne pa puniti paprike, ređati ih u vatrostalnu posudu, preliti paradajz sosom i ribanim sirom pa ubaciti kratko u vrelu rernu da se zapeče. |
Verzija za štampanje