Salata od patlidžana

Verzija za štampanje

Vreme pripreme: 30 minuta Težina pripreme: jednostavno

Ovaj način spremanja patlidžana štedi vrijeme, a i lišava vas pohovanja i prženja, koje zna da bude dosadno i stvori dosta posla u kuhinji.
Salata je veoma ukusna i može dugo da stoji u frižideru. Odlična je uz dobar sir i crni hljeb, kao predjelo, a takođe može da bude prilog dinstanom ili pečenom mesu ili ribi.
Za ovu salatu uzmite onoliko patlidžana koliko želite.
Obično ovu salatu spremam od 1 kg patlidžana.

Sastojci
1 kg patlidžana
maslinovo ulje
morska so
svježe mljeven crni biber
bijeli luk
peršun

Priprema
Nakon što operete patlidžane, razrežite ih po dužini, na polovine.
Ne uklanjajte koru.
Poređajte ih u pleh tako da razrezana strana patlidžana bude okrenuta prema gore.
Nije potrebno da pleh premazujete uljem.
Pecite ih u rerni oko 15 minuta na 230°C do 250°C.
Kada su pod viljuškom sasvim mekani, znači da su pečeni.

Ohladite ih i onda supenom kašikom vadite unutrašnji dio patlidžana.
Ređajte polutke u činiju ili posudu u kojoj ćete čuvati salatu. Svaki red pospite solju, biberom, bijelim lukom i sa dosta peršuna, a zatim nalijte maslinovim uljem. Pustite da se dobro ohladi.